Composition
Farine de sarrasin* *issu de l'agriculture biologique
Sarrasin origine France. Agriculture France.
Précautions d'emploi
Pour une portion individuelle de pain, comptez 25g.
Fournisseur

Valeurs nutionnelles moyennes pour 100g
Poids | ND |
---|---|
Quantité | 1700g, 180g, 380g, 650g |
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Comme les flocons d’avoine, les flocons d’épeautre peuvent se consommer nature, cuits ou crus, pour enrichir un yaourt ou un fromage blanc, pour réaliser un porridge, etc.
Farine de pois chiche du Sud-Ouest de la France moulue sur pierre !
Très présente dans la cuisine méditerranéenne et indienne, elle est appréciée pour sa consistance fluide et donc facile à travailler. On la retrouve souvent dans les préparations salées (panisses, socca, falafels,…), dans les pâtes à frire ou encore comme épaississant dans les sauces.
Cette farine de petit épeautre est moulue sur pierre, pour conserver toute son authenticité. Elle sera particulièrement appréciée par ceux qui recherchent la saveur rustique de variétés anciennes et donnera une note très gourmande de noix aux préparations (pain, pâte à pizza, pâtisserie). Le tout, cultivé et fabriqué en France !
Spéculoos à la farine d’épeautre, au goût rustique relevé par la cannelle. Un biscuit sucré légèrement épicé et croquant pour une pause gourmande.
Épice fraîche et piquante, le gingembre convient à de nombreux plats et boissons. Ajoutez une touche dans un porc au caramel, une vinaigrette ou dans vos marinades.
Riz complet précuit, agrémenté de légumes (carottes, poireau, persil, ail et oignon) et d’épices (curcuma, fenouil, herbes de Provence, piment doux). Pour préparer facilement et rapidement la base de la paella.
Moulue sur cylindre et issue d’un tamisage plus poussé que la farine complète, cette farine couleur crème est appréciée pour sa finesse. Elle est connue pour son usage multiple : pains, pâtes (brisée, pizza) ou encore pour la confection de gâteau.
Le riz rond blanc d’Italie se distingue par ses grains gros et ronds. Décortiqué et poli, il absorbe particulièrement bien les liquides de cuisine et donne son originalité au risotto d’Italie du Nord. Avec sa forte teneur en amidon, il est idéal pour réaliser des desserts.
Moulue sur cylindres, à la texture dense, apportant une saveur délicate et sucrée aux préparations. Peut s’utiliser seule ou avec de la farine de riz pour plus de douceur. Pas panifiable seule mais peut être associée à d’autres en proportion inférieure à 30%. Se marie bien avec chocolat, épices, miel et fruits secs.
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